【ローストチキンマサラ】

＜材料＞ ※4人分
鶏もも肉　2枚
レモン　1個
塩・こしょう　適量
マサラ　小さじ1
コリアンダー　小さじ1/2
クミン・シナモン　少々

＜作り方＞

1. 皮をとって切れ目を入れた鶏もも肉にレモンを搾り、冷蔵庫で30分寝かせる。
2. マリネした肉を一口大に切って、塩こしょうを振り、マサラ、コリアンダー、クミン、シナモン少々をよくもみこむ。
3. マリネした肉をさらに60分冷蔵庫で寝かせる。
4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉の片面を焼き色が付くまで中火で炒め、とろ火にしてひっくり返し蓋をして蒸し焼きにする。
5. 15分蒸し焼きにして完成(オーブンの場合170度で15分)

【ポイント】

・焼き色がつくまで炒める時は、フライパンを揺らして油がよくいきわたるように

・蒸し焼きにしたら、キッチンペーパーで油をよくとってから盛りつける