【ガジャハルワ(にんじんのケーキ)】

＜材料＞ ※1人分
にんじん　大4本
バター　30g
くるみ(生)　45g
コンデンスミルク(練乳)　130g
グラニュー糖　大さじ2
パウダースパイス
　カルダモン　小さじ1/2
　シナモン　小さじ1/2

＜作り方＞

1. ニンジンはよく洗って皮をむいて？ ミキサーに入れ、少量の水とともにペーストにする。
2. 鍋にバターを弱火で熱し、くるみを炒め、1を加えて弱めの中火で10分ほど炒め煮する。
3. コンデンスミルクを加えて混ぜ合わせ、30分ほど煮て鍋の中の水分が1/3程度の量になったら、グラニュー糖、パウダースパイスを混ぜ合わせ、完全に水分が飛ぶまで20分ほど煮詰める。
4. 大き目の密閉容器の内側にサラダ油をぬり、3を流し込んで上から、横から手で押さえながら8×12㎝程度の大きさに整える。
5. ラップをして冷蔵庫に入れて、一晩置くいて適宜に切り分ける。

【ポイント】

・ニンジンはしっかりとペーストにする

・炒め煮する時は、水分をしっかり飛ばすように！ ・コンデンスミルクを加えて混ぜ合わす時は、焦がさないように時々混ぜながら煮る

・煮詰める時はしっかりと水分を飛ばすと、濃厚な味わいが出る