＜材料＞ ※4人分
鶏もも肉　400g(ひと口大に切り、カレー粉をまぶして1時間程寝かす)
玉ねぎ(みじん切り)　大1個
トマト(ざく切り)　1個
にんじん、じゃがいも　適量(各ひと口大に切る)
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
サラダ油　大さじ3
水　300ml
ヨーグルト　100ml(同量のココナッツミルクでも可)
塩　適量

■スパイス(パウダースパイス)
コリアンダー　大さじ1
クミン　小さじ1
カレー粉　大さじ1
カイエンペッパー　少々

＜作り方＞

1. 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうがのすり下ろしたものを炒め、トマトを加え、つぶしながらきっちり水分を飛ばし、ペースト状になるまで炒める。
2. 玉ねぎを加え７～8分、濃いキツネ色になるまで炒める。
3. にんじん、じゃがいも、鶏もも肉、水、ヨーグルトを入れて、ひと煮立たちさせる。
4. 火を弱めてパウダースパイスと塩小さじ1強を入れる。スパイスがダマにならないように気をつける。
5. ふたをして弱火で15分ほど煮る。途中ときどき混ぜる。塩少々で味を調える。