シークカバブ ＧＭナイルさんのレシピ 2015年03月15日 0 ＜材料＞ ※6本分 合いびき肉 300g 玉ねぎ(みじん切り) 50g パプリカ(みじん切り) 少々 パセリ(みじん切り) 少々 卵の黄身 1個 香菜(みじん切り) 少々 にんにく(すりおろし) 小さじ1 しょうが(すりおろし) 小さじ1 塩 小さじ3/4 サラダ油 適量 スパイス コリアンダー 小さじ2 ガラムマサラ 小さじ1 黒こしょう 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/4 ＜作り方＞ フライパンに油を入れてあたため、玉ねぎを入れて強めの中火で薄く色づくまで炒め、大きめのボウルに入れてあら熱をとる。 (1)にパプリカ、パセリ、香菜、卵、にんにく、しょうが、塩、コリアンダー、ガラムマサラ、黒こしょう、カイエンペッパーを入れて混ぜ、合いびき肉を加え、挽肉の粒をつぶすようにしながらしっかり練って粘りを出し、冷蔵庫で30分休ませる。 オーブンを230度に予熱し、手にサラダ油を塗って、(2)を6等分してまとめ、金串を包むように細長く形づくる。 天板にオーブンシートを敷いて(3)を並べ、オーブンの下段で15分焼きます。 ＜グリーンチャトニーのレシピ＞ 香菜、スペアミント、青唐辛子、プレーンヨーグルト、レモン汁、砂糖、塩をミキサーにかけてペースト状にしてできあがり。 【ポイント】 ・カバブは串にお肉をつける時は両端を細めにする！ ・グリーンチャトニーはミキサーがまわりにくい時は、少し水を加える！ PR
