キーマカレー ＧＭナイルさんのレシピ 2015年03月15日 0 ＜材料＞ ※3～4人分 合いびき肉 300g 玉ねぎ 1個 トマト 1個 カシューナッツ 10～15粒 にんにく(すりおろし) 1片 しょうが(すりおろし) 1片 塩 適量 グリンピース 1缶 パプリカ・ピーマン 少々 スパイス ベイリーフ(月けい樹) 1枚 カルダモン(ホール) 5粒 コリアンダー 大さじ1 クミン 小さじ1 マサラ 小さじ1/2 ターメリック 小さじ1/2 カイエンペッパー 小さじ1/3 ＜作り方＞ 肉を軽めに炒め、ボールに移す。 玉ねぎをたぬき色になるまで炒め、スープ(鶏ガラ＋野菜)を足す。 にんにく、しょうが、湯むきしたトマトを入れて、炒め煮にする。 ひき肉、ベイリーフ(月桂樹)の葉を入れ煮込む。 ホールのカルダモン(つぶした中身のみ)を入れる。 コリアンダー、クミン、マサラ、ターメリック、カイエンペッパー、ゆでたカシューナッツを牛乳とヨーグルトを入れてミキサーでペースト状にしたものを入れる。 グリーンピース、パプリカ、ピーマンを入れてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえて、できあがり(お好みで生のコリアンダーの葉を入れてもおいしい)。 【ポイント】 ・玉ねぎは、よく炒める。 ・ホールのカルダモンはトンカチで割って、中身だけ入れること ・ペースト状のカシューナッツは火から下ろす10分前ぐらいに PR
