パニール ＧＭナイルさんのレシピ 2015年03月15日 0 ＜材料＞ ※1個分 牛乳 1リットル 生クリーム 200ミリリットル 酢 大さじ3 ＜作り方＞ 鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、混ぜながら、静かにゆれるくらいの状態で2～3分沸かす。 火を止めて酢を加えて、やさしく混ぜる。ぽろぽろと固まってきたらOK。 ざるに固く絞ったぬれぶきんを敷いて、(2)をあけて水分をきる。 ふきんごと冷水にさらしてよく冷まし、ギュッと絞る。 ふきんで包んだまま、網にのせて重石をして、2～3時間置いて、冷蔵庫で一晩置いたらできあがり。 【ポイント】 ・牛乳・生クリームは焦げやすいので、火にかけたらずっと混ぜ続けること。 ・牛乳は低脂肪のものはコクが出ないので避ける。 PR
